जैविक खाद्य क्यों चुनें?

पिछले दशक में, ऑर्गो-उन्माद जंगली हो गया है। इन दिनों हर कोई ऑर्गेनिक फूड खाना चाहता है, या ऑर्गेनिक कपड़े, ऑर्गेनिक बेबी सप्लाई, ऑर्गेनिक फर्नीचर वगैरह खरीदना चाहता है। विश्व स्तर पर एक आम धारणा है कि पर्यावरण रसायनों से दूषित होता है और प्रदूषण और रसायनों के परिणामस्वरूप कई चिकित्सा विकार हो सकते हैं। अतीत में लगभग हर प्रकार के व्यवसायिक भोजन में किसी न किसी प्रकार का कृत्रिम रसायन डाला गया है, ताकि यह अच्छा दिखे और स्वाद बेहतर लगे। इसके अलावा, कृत्रिम रसायनों वाले खाद्य पदार्थों की बढ़ती खपत के कारण बच्चों में मानसिक समस्याओं की घटनाओं में वृद्धि हुई है। खैर, हाल ही में चीजें बदल गई हैं और उपभोक्ता अधिक जानकार हो गए हैं और खाद्य पदार्थ खरीदने से पहले लेबल पढ़ना शुरू कर दिया है।

तो वास्तव में जैविक क्या है?
जैविक खेती कीटनाशकों, कीटनाशकों या शाकनाशियों के उपयोग के बिना पौधे और पशु खाद्य पदार्थों का उत्पादन है। जैविक खेती रासायनिक मुक्त उपजाऊ मिट्टी के उपयोग पर आधारित पौधों का उत्पादन है और भूमि को स्वस्थ रखने के लिए विभिन्न प्रकार की फसलों को चक्रित किया जाता है। एक बार जब पौधे बड़े हो जाते हैं, तो उन्हें किसी भी कृत्रिम रसायनों के उपयोग के बिना संसाधित और पैक किया जाता है। आमतौर पर, जैविक खाद्य पदार्थों में गैर-कार्बनिक उत्पादों की तुलना में कम रसायन होते हैं।

इसी तरह, जैविक खेतों पर उठाए गए जानवरों के साथ उचित व्यवहार किया जाता है और उन्हें जैविक खाद्य पदार्थों से भोजन दिया जाता है। सूत्रों का कहना है।

ऑर्गेनिक खाद्य पदार्थों का सेवन करने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि इनमें सिंथेटिक रसायन कम होते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों का स्वाद ताजा, मूल और शुद्ध होता है। जैविक खाद्य पदार्थों का अन्य लाभ यह है कि पर्यावरण रसायनों से प्रदूषण मुक्त रहता है। इन क्षेत्रों में रहने वाले लोगों और जानवरों के पास पीने के लिए साफ पानी और सांस लेने के लिए ताजी हवा होती है।

जैविक खाद्य पदार्थों का सेवन विषाक्त कीटनाशकों और कीटनाशकों के संपर्क में आने से रोकता है। जैविक खेतों में पाले गए जानवरों को हार्मोन या एंटीबायोटिक दवाइयां नहीं दी जाती हैं और इस प्रकार जो मनुष्य इन जानवरों के मांस का सेवन करते हैं उनके पास ऐसे रसायनों के संपर्क में आने का शून्य मौका होता है। ऐसी रिपोर्टें हैं कि गैर-ऑर्गेनिक खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से बच्चों में स्वास्थ्य और विकास संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

ऑर्गेनिक जाना न केवल व्यक्तिगत लाभ है, बल्कि पर्यावरण के लिए भी अच्छा है। जैविक खेत पर्यावरण के लिए बेहतर हवा पैदा करते हैं और स्थानीय जल और नदियों के प्रदूषण को सीमित करते हैं। वाणिज्यिक खेती लाभ उन्मुख है और कीटनाशकों और कीटनाशकों के उपयोग से उगाए जाने वाले कुछ खाद्य पदार्थों के उत्पादन तक सीमित है। इसके अलावा, वाणिज्यिक खेती ने टन रसायनों को जारी किया जो पक्षियों, मछलियों और भूमि पर रहने वाले स्थानीय जानवरों के लिए हानिकारक हैं।

जैविक खाद्य पदार्थ उगाने से, एक स्वस्थ पारिस्थितिकी तंत्र का संवर्धन होता है जो मनुष्यों और जानवरों दोनों को पनपने की अनुमति देता है। इसके अलावा, रसायनों की अनुपस्थिति कीटों और मधुमक्खियों को परागण भूमि में मदद करने और सूक्ष्मजीवों को मिट्टी को पनपने और निषेचित करने में मदद करती है।

वैश्विक स्तर पर अधिकांश शहरों और कस्बों में जैविक खाद्य पदार्थ व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। प्रत्येक जैविक भोजन में एक लेबल होता है जिस पर एक प्रमाणित "कार्बनिक" मुहर होती है। जैविक फार्मों का यादृच्छिक निरीक्षण यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि सभी खाद्य पदार्थों और जानवरों को व्यवस्थित रूप से बनाए रखा जाए और रसायनों का उपयोग नंगे न्यूनतम पर हो। क्योंकि जैविक खेती से अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है, इसलिए जानवरों का भी सही तरीके से इलाज किया जाता है और स्वच्छ रहने की स्थिति में पाला जाता है। जैविक खाद्य पदार्थों का अंतिम उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि हमारी खाद्य आपूर्ति रसायनों से मुक्त रहे और पर्यावरण स्वच्छ रहे।

भले ही जैविक खाद्य पदार्थ बेहतर स्वाद लेते हैं और ताजा होते हैं, एक नकारात्मक है। कार्बनिक उत्पाद आम तौर पर व्यावसायिक खाद्य पदार्थों की तुलना में थोड़ा अधिक महंगे होते हैं। - यह भविष्य की पीढ़ियों के लिए रासायनिक मुक्त दुनिया में रहने के लिए भुगतान करने की एक छोटी सी कीमत है।